Pdf acidos graxos saturados versus acidos graxos trans em. Algumas carnes e leite ja possuem essa gordura naturalmente, mas em pequena quantidade. A figura 1 apresenta a estrutura quimica dos acidos graxos saturados e. Nos ultimos anos, o termo gordura trans ganhou uma. Pdf recent advances for improving physicochemical and nutritional.
Bioquimica do colesterol, omega 3, omega 6 e gordura trans. Definiremos melhor o termo gordura total mais adiante neste. Os acidos graxos insaturados podem apresentarse na forma cis ou trans. Gordura trans e a transformacao do oleo vegetal em gordura solida. Carboidratos, proteinas e gorduras disturbios nutricionais. Gordura insaturada bioquimica e nutricao infoescola. A read is counted each time someone views a publication summary such as the title, abstract, and list of authors, clicks on a figure, or views or downloads the fulltext.